Wir versüßen Ihnen den Tag
Die Konditoren stellen süße Spezialitäten her, die Gaumen und Auge erfreuen. Ihr Repertoire reicht über Torten aller Art, Kuchen, Tee- und Kleingebäck, Schokoladespezialitäten, Eisspeisen, Schaustücke, Lebkuchen, salzige und würzige Gebäcke.
Sie stellen ihre Kreationen nach eigenen Wünschen her und gehen auch auf individuelle Kundenwünsche ein; vor allem für besondere Anlässe stellen Konditoren kunstvolle Torten und herzhafte Backwaren her und verwöhnen damit ihre Kunden. Für diese Tätigkeit ist ein ausgeprägtes Wissen über Backvorgängen, Zutaten und Allergenen notwendig. Zudem erfordert es Geschick, Fingerfertigkeit und Kreativität, gutes Geschmacks- und Geruchsempfinden, um neue Kreationen zu entwickeln. Konditoren achten stets auf die Qualität ihrer Produkte und informieren ihre Kunden über Zutaten und mögliche Allergene.
Konditoren
Betriebe
Beschäftigte
durchschnittliche Beschäftigte
pro Betrieb
Berufsgemeinschaft KONDITOREN
ÜBER UNS
Die Berufsgemeinschaft der Konditoren befasst sich mit den landesweiten und EU-Gesetzen im Lebensmittelbereich, welche sie für ihre Mitglieder so aufarbeitet, dass diese möglichst einfach umgesetzt werden können. Dafür ist sie in ständigem Kontakt mit dem Amt für Lebensmittelhygiene. Sie interveniert auf politischer Ebene, damit die Gesetze praktikabel bleiben und anwendbar sind.
Immer wieder werden Wettbewerbe auf nationaler und internationaler Ebene abgehalten, um den Nachwuchs zu fördern. Eine gute Zusammenarbeit mit der Berufsschule versteht sich dabei von selbst. Die Lehrlingsausbildung ist daher ein zentrales Thema.
Die Berufsgemeinschaft organisiert auch Kurse für ihre Mitglieder zu diesen Themen: Verkaufstraining, Beratung, Verpackung und Dekoration, Hygieneschulung. Zudem werden Fahrten zu den europaweit interessanten Fachmessen im Konditoreibereich angeboten.
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Ausbildung
Lehre
- Alter: 15 - 24 Jahre und 364 Tage
- Abschlussdiplom der Mittelschule
- Dauer: 3 Jahre
- Lehrvertrag und praktische Ausbildung im Betrieb und
- Besuch der Fachschule für Bäckerei und Konditorei in Brixen/Südtirol
- Abschluss der Ausbildung durch Lehrabschlussprüfung
Schule
- Besuch der Berufsgrundstufe für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe (1.Klasse)
- Besuch der Fachschule für Bäckerei und Konditorei (2. und 3. Klasse mit Abschluss);
- anschließend hat man die Möglichkeit ein Spezialisierungsjahr zur Fachkraft für Nahrungsmittelgewerbe mit Schwerpunkt Patisserie (4.Klasse) und
- ein 5. Jahr zur Vorbereitung auf die staatliche Abschlussprüfung (Matura) zu besuchen.
Quelle: Provinz Bozen
Berufsausübung, Arbeitsmöglichkeiten
Öffentliche Verwaltung
Krankenhäuser, Unterricht - Schule
Privatwirtschaft
Anstellungsmöglichkeiten gibt es in Konditoreien, Bäckereien, Hotels, in der Süßwaren- und Gebäckwarenindustrie usw.
Selbstständige Tätigkeit
Eröffnung eines eigenen Betriebes
Voraussetzung dafür ist die Eintragung bei der Handelskammer, die über die beruflichen Voraussetzungen informiert. www.handelskammer.bz.it
Quelle: Provinz Bozen
