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Meisterhafte Pralinenherstellung

Name: lvh.apa
Address: 39100
Telephone: +39 0471 323 200
Price range: €€€ - €€€€
Rating: 4.5

Beruf & Technik

Beschreibung

Kurs-Nummer:

3-049-2601

Ort:

Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran, Rätienstraße 1

Sprache:

Deutsch

Kostenlose Parkmöglichkeit:

lvh-Tiefgarage bei Kursen in Präsenz

Dauer:

8 Stunden

Zielgruppe:

Köche und Köchinnen, Konditor/innen und Patissiers

Verfügbarkeit Plätze:

frei

Termine:

11.03.2026

17.30–21.30 Uhr

12.03.2026

17.30–21.30 Uhr

Preis

Preis für lvh-Mitglieder:

130,00 € + MwSt.

Preis für BKH-Mitglieder:

Betriebe die Mitglied bei der Bilateralen Körperschaft für das Handwerk (BKH) sind erhalten einen Beitrag in Höhe von 5 €/ Kursstunde. Dieser Beitrag wird von der Kursgebühr abgezogen und direkt mit der BKH verrechnet. Achtung: Laut geltendem MwSt.-Gesetz muss die Mehrwertsteuer auf die gesamte Kursgebühr (Mitgliederpreis) berechnet werden!

90,00 € + MwSt. (auf Mitgliederpreis)

Preis für Nicht-Mitglieder:

152,94 € + MwSt.

Anmeldeschluss:

25.02.2026

Kostenlose Abmeldung möglich bis:

25.02.2026

Sie haben noch Fragen?

Porträt einer lächelnden Frau mit langem blondem Haar vor grauem Hintergrund

Manuela Unterthurner

Akademie

Hauptsitz Bozen

Tel.: +39 0471 323309

E-Mail: akademie@lvh.it

Lächelnde junge Frau mit braunen Haaren vor grauem Hintergrund

Chiara Maria Michaeler

Akademie

Hauptsitz Bozen

Tel.: +39 0471 323312

E-Mail: akademie@lvh.it

Beschreibung

Die Kunst der Schokoladenherstellung ist eine der raffiniertesten Fertigkeiten in der Patisserie. Tauchen Sie ein in die Welt der Schokolade und erlernen Sie die richtige Verarbeitung dieses kostbaren Rohstoffs, um exquisiteste Pralinen zu kreieren. Kreativ gestaltet sind Ihre Pralinen nicht nur der krönende Abschluss eines Menüs, sondern auch eine elegante Ergänzung zum Kaffee oder ein Blickfang auf einem Buffet.

Unter professioneller Anleitung lernen Sie, wie man Schokolade fachgerecht temperiert und verschiedene Füllungen und Ganaches zubereitet. Auch lernen Sie die Techniken des Gießens von Hohlkörpern, das Arbeiten mit einer Airbrush-Pistole und des Überziehens von Schnittganaches kennen.

Referent: Thomas Kostner, Küchenmeister, Küchenchef, Chefpatissier, Ausbilder des Jahres 2023

Für lvh Mitglieder:

Anmeldung

Für Nicht-Mitglieder:

Anmeldung für Unternehmen

Anmeldung für Private

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