Warum der Frühling nach gutem Speiseeis schmeckt
Speiseeishersteller/innen: Der Frühling kommt nicht mit einem Datum. Er kommt mit einem Gefühl. Mit Sonnenstrahlen, die länger bleiben. Und mit dieser einen Entscheidung: noch schnell ein Speiseeis holen. Nur eine Kugel, vielleicht zwei.
Mit den ersten warmen Frühlingstagen kommt auch wieder die Lust nach einem schmackhaften Speiseeis. Was dabei oft unterschätzt wird: Speiseeis ist eben nicht gleich Speiseeis.
Während industriell produziertes Speiseeis häufig wie ein Schnäppchen wirkt, ist es in Wahrheit oft eines nicht: hochwertig. Ein hoher Luftaufschlag sorgt dafür, dass aus wenig Masse viel Volumen wird. Dazu kommen Zutatenlisten, die eher an ein Chemielabor erinnern als an eine Eisdiele: Glukosesirup, gehärtete Fette, Farbstoffe. Die Folge: Viele Produkte landen beim Nutri-Score im unteren Bereich.
Der Unterschied ist messbar und schmeckbar.
Eine Kugel Speiseeis ist also nie einfach nur eine Kugel Speiseeis. Im besten Fall ist sie ein echtes, handwerkliches Produkt – und das schmeckt man.
Fotos: 1) Speiseeis/Shutterstock, 2) Rosmarie Ferlito, Obfrau der Speiseeishersteller/innen im lvh © Gelateria Ortler
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