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24.05.2012
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Loris Molin Pradel di Bolzano
Presidente di mestiere dei gelatieri
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Alimenti freschi e naturali che si conservano a lungo, prodotti convenience sani e buoni come se fossero fatti in casa, prodotti regionali: ecco cosa vuole il cliente di oggi. Al TechnologyDay del TIS innovation park si è parlato di come gli imprenditori del settore alimentare possano seguire questi trend al meglio e quali tecnologie servono loro a questo scopo.
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TechnologyDay |
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UNITEIS è l'unione dei gelatieri italiani in Germania. Da 40 anni opera per la formazione e la diffusione del gelato artigianale di qualità. Di recente, a Conegliano Veneto, si è svolto un incontro tra il vertice di UNITEIS ed il presidente nazionale di Confartigianato Gelatieri, il bolzanino Loris Molin Pradel.
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Loris Molin Pradel con il vertice di UNITEIS |
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L'obbligo del libretto di idoneità sanitaria per il personale addetto alle attività di produzione e preparazione di alimentari è stato abolito dalla Giunta provinciale il 4 maggio 2009.
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Preparazione di alimentari |
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La "voglia di gelato" degli italiani fa crescere il numero dei laboratori artigiani: al 31 marzo 2007 erano 34.625 con 88.533 addetti e dal 2004 sono aumentati di 2.206 unità, con un tasso di sviluppo del 6,8%.
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Eis |
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Non esiste limite alla fantasia dei gelatieri artigiani italiani che sono riusciti ad inventare ben 240 gusti di gelato. Ma, nonostante la vastissima scelta, gli italiani rimangono fedeli alle miscele classiche: crema, cioccolato, nocciola, fragola.
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