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09.02.2012
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Thomas Überbacher aus Algund
Obmann der Konditoren
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Im Mai 2009 hat die Landesregierung die Pflicht des Sanitätsbüchleins abgeschafft. Die Lebensmittelunternehmer sind aber weiterhin verpflichtet, ihrem Personal eine hygienisch-sanitäre Ausbildung vor Beginn der Arbeitstätigkeit zu gewährleisten.
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Zubereitung |
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Mit der Konditorei Pöhl in Meran hat eine der traditionsreichen Konditoreien im Land kürzlich ihr 30-Jahr-Jubiläum gefeiert. Seniorchef Matthias Pöhl hat den Betrieb vor 30 Jahren gegründet und gemeinsam mit seiner Frau Theresia erfolgreich aufgebaut.
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Konditorarbeiten |
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Die Kaiserhof-Torte ist ein eigenständiges, typisches Gericht der Landeshotelfachschule "Kaiserhof" in Meran, die von den dort unterrichtenden Kochlehrern kreiert wurde. Die Landeshotelfachschule sucht nun Konditoren, welche interessiert sind, die Kaiserhof-Torte herzustellen und zu vermarkten.
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Kaiserhof-Torte |
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Zu Weihnachten fragt Herr und Frau Südtiroler nach dem klassischen Weihnachtsgebäck. "Lebkuchen ist das meist gewünschte Gebäck in der Adventszeit, danach folgen Stollen, Weihnachtszelten und die traditionellen Weihnachtskekse", weiß Konditor Matthias Pöhl aus Meran. Den Lebkuchen gibt es laut allen möglichen Varianten.
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Lebkuchenhäuschen |
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Die Konditoren im LVH haben einen neuen Obmann. Auf ihrer Jahresversammlung, die am 10. Dezember im Haus des Handwerks in Bozen stattgefunden hat, wählten die Konditoren Thomas Überbacher zum neuen Obmann ihrer Berufsgemeinschaft. Überbacher, der eine Konditorei in Algund betreibt, folgt auf den bisherigen Obmann Matthias Pöhl aus Meran.
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Thomas Überbacher |
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